MACARONI PANGGANG KEJU

Bekal hari ini kakak minta dibuatin macaroni (diolah apapun mau katanya)..... padahal kemarin malem ada tantenya yang datang bawai banyak banget roti breadtalk, aku suruh bawa itu untuk bekal ga mau, katanya mau dibuatin aja.....

So jadilah buat makaroni panggang keju ala-ala ya.....kenapa ala2 karena pakai bahan yang simpel dan seadanya......

Cara buatnya super easy.....
Makaroni direbus trus saring,
Bawang bombay cincang dioseng dengan mentega masukkan macaroninya, tambahin saus spageti (aku pake yang bolognais), aduk2 tambahin air (pake susu yg plain juga boleh) dikit aja jangan sampai macaroninya kerendem ya,  nah kalau kuahnya udah panas taburin terigu (api kompor pakai yang paling kecil), aduk sampai kental (banyaknyaterigu sesuaikan dengan selera kekentalan masing2), aku ga pake garam lagi karena ntar mau pake keju yang banyak, jadi gurihnya dapat dari kejunya.....
Setelah itu masukkan ke mangkuk tahan panas atau cetakan yg dari aluminium foil, tuang macaroni taburin keju yang banyak trus panggan deh..... nah kalo punya sikakak dipanggangnya sampai keju atasnya kering dan meleleh, tar pas dimasukin ke kotak bekalnya ditaburin keju parut lagi....

Aku pakenya keju mozzarella, quick melt (ini lumayan nih ngirit mozarella cuma teksturnya ga mau kaya karet kalo ditarik) ama keju cheddar

macaroninya ga kelihatan karena, tadi si kakak yang minta naburin kejunya eh penuh ampe ketutupan...... kalo si kakak sih bilangnya enak cuman aku pribadi emang ga suka macaroni, dari semua macam pasta cuma bisanya makan spageti, itupun cuma bisa makan bukan tergolong suka..... jadi kalo makan ke Pizza Hut atau sejenisnya palingan pesennya pizza..... kayaknya dilidah ku mie telor lebih cucok deh.......

KUE CANTIK MANIS (HUNKWE MUTIARA)

nah cemilan yang satu ini ...very2 easy dibuat.....cucok untuk cemilan emak rempong seperti aku ini....
Dengan waktu yang singkat jadi deh cemilan yang mantap.... biasanya kue ini kan dibungkus daun atau plastik ya....karena aku kurang bisa ngebungkusnya (biasanya belepotan dan lama banget) pake daun pisang taupun plastik bening maka aku tuang aja di cetakan bening ...... bener2 efisiensi waktu...dan tampilannya pun tetap manis dan cantik...

Tadinya mau buat warna putih trus mutiaranya kan pink, jadi ada beda warnanya gitu, tapi sayang dagang dipasar cuma stok yang warna pink doang jadi ngeblur deh warnanya ama mutiaranya....
Tapi gapapa rasanya tetep maknyossss....
Cuzzzz ke resep...

KUE CANTIK MANIS
Bahan :
1/2 bungkus (60 gram) tepung hunkwe 
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku biasanya ganti pake susu ultra yg putih)/ kalo pake santan instan yg 200ml di tambahkan air sehingga menjadi 500ml)
2 lembar daun pandan, 
1/4 sendok teh garam 
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh vanili bubuk 
1 bungkus sagu mutiara (direbus hingga matang)

Cara :

1. Larutkan tepung hunkwe dan 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung hunkwe.Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
4. Tuang adonan ke masing2 cetakan.

Aku jadinya 15 biji

Kalo aku bikinnya biasaya mutiaranya yang banyak karena request siadik yang demen banget ama mutiara...

KEBAYA MODIF (AGAIN)

Ini kebaya modif kesekian yang sudah aku buat...... untungnya bisa didokumentasikan....biasanya aku lupa aja motoin hasilnya....

modifnya sengaja dibuat penuh karena yang buat sudah ibu2 berumur....
Warnanya juga pilihan yang punya kebaya, mintanya bukaan didepan biar gampang makenya....
Kalo ada yang berminat bisa kontak aku di FB atau messenger...

SOP SAPI/BABI (ALA BALI) / RAWON BALI

Kali ini aku mo bagi resep nih cocok dikala sering hujan begini, 

Ya...kalo disini sih seringnya disebut rawon (padahal ga pake kluwek), kalo diluaran lebih disebut SOP kali ya...

 daging dan sayuranya pada tenggelam

Aku kalo buat sop/rawon ini sukanya make daging tok yang tanpa lemak, biar tidak terlalu berminyak, kalo dapet ke supermarket ya aku pake daging sapi, kalo ngga ya pake daging babi (tapi udah jarang banget sih soalnya mertua ga makan babi).

Sooo.....cap cusss ke resep....

SOP DAGING SAPI  / RAWON BALI

ala Saras

Bumbu:

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 cm jahe

1 ruas lengkuas

3 cm kunyit (optional, aku suka warna kuah yang kekuningan)

2 batang sereh

1 batang daun bawang

- semua bahan diatas dirajang halus

1 sachet merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 sdm garam

2 sdm kecap asin

Tambahan :

wortel , iris

lobak, iris

seledri, cincang

Cara:

- cuci bersih 500gr daging, lalu rebus selama 15 menit (masukkan daging saat air sudah mendidih)

- saring daging lalu cuci lagi, didihkan 2 liter air, masukkan daging rebus selama 15 menit lagi.

- masukkan semua bumbu diatas, irisan wortel dan lobak, tunggu hingga mendidih, cicipi, tambahkan garam kalo dirasa kurang....

- sajikan dengan seledri cincang dan bawang goreng.

Daging direbus 2 kali agar kuah sop bening, kalo suka kuah yang pekat bisa direbus sekali saja langsung ditambah bumbu.

kalo sikakak sukanya makan ini sop dengan bihun, bukanya dengan nasi

Kalo aku jelas sukanya dengan perasan jeruk nipis yang banyak, dan sambel (cabe rawit direbus trus diblender) jadi rasanya seger, asam dan pedas......

KRIPIK KULIT AYAM/ KULIT AYAM KRISPI (RENYAH BANGET)

Salah satu kudapan yang bisa juga jadi lauk favorit nih...... di sini ada salah satu supermarket yang menjual kulit ayam yang sudah bersih dari lemak dan bulu2 nakal, harganya pun bersahabat sekitar 25 rb /kg (sekilo jadinya banyak)

Dulu sebelum nemu trik yang pas buat kripik ini, berkali kali nyobanya dengan berbagai tepung, 

dari tepung bumbu instan, terigu campur tepung beras, terigu campur kanji, goreng 2 kali......

memang pas matengnya panas tapi ntarnya jadi lembek.....

Sampe pas nonton di yutub (maangchi) , dia lagi buat crispy pork, tak coba pake caranya ternyata man teman hasilnya menakjubkan, krispi banget hingga keesokannya, kalo dikemas bisa sampe seminggu.

KRIPIK KULIT AYAM
Ala Saras

Bahan :
1 kg kulit ayam yang sudah bersih dari lemaknya (direndam 1 sdm kapur sirih selama 2 jam, lalu tiriskan)
1 sdt garam
1 Sachet merica bubuk
1 sdt garlic powder
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 kg tepung maizena (larutkan dengan 1 liter air lalu diamkan sampai tepungnya mengendap dan airnya bening)

Cara:
- Campur semua bahan kecuali tepung dalam satu wadah, diamkan kurleb 30 menit
- Tiriskan endapan tepung maizena agar airnya yang bening benar benar habis
- Endapan tepung ini yang digunakan sebagai baluran pada kulit ayam (memang agak susah karena lengket banget)
- Aduk endapan tepung dengan kulit ayam sampai benar2 tercampur.
- goreng satu-satu pada minyak yang banyak, sampai habis lalu tiriskan dan angin anginkan
- Keesokan harinya goreng lagi kulit ayam hingga berubah lebih putih, nah hasilnya inilah kalau sudah dingin langsung masukkan ke plastik atau toples agar tahan lama.

selamat mencoba ya man-teman......

KEBAYA MODIF PERTAMA

Setelah sebulan ikut kursus menjahit, akhirnya memberanikan diri buat kebaya modif, jenis kebaya yang emang lagi hits banget di kalangan anak muda sini.....

ini aku foto pas 75% finish pas 100 % ga sempat difoto karena mendadak diambil

Kebaya ini uda aku buat sekitar 8 bulan yang lalu, saat itu awal2 tau kalo hamil lagi, nah pasti bosen dah nunggu ampe kelahiran makanya ambil kursus....
Selama ini emang belum nemu penjahit yang pas di hati, kalopun ada tempatnya jauh, atau bayaranya muahallll bok..... bisa jauh mahal ongkos jahitnya dari pada harga kainnya....

Nah ini kebetulan ada ponakan yang bersedia dijadikan percobaan untuk dibuatin kebaya....
Padahal uda dag dig dug.....tapi dengan penuh kesabaran dan ketelitian akhirnya jadi juga kebaya cantiknya.....

Fotonya nanti aku aplod, masih jungkir balik,
Seneng banget ternyata bisa menjahit, bisa iolah2 baju lama, bisa bikinin baju anak sesuai ide kita sendiri.......pokoknya sesuatu kegiatan yg mengasikkan deh....

KOLAK PISANG

Yah...makanan yang ini kayaknya hampir semua orang tau ya.....
Tadi di Ubud sini suasananya hujan lebat......anak2 pengen cemilan, si kakak minta bubur sumsum, tapi dirumah lagi ga ada tepung beras, yang ada cuma pisang yang maunya besok dibuat pisang goreng.

Akhirnya olah pisang aja, pisangnya pisang tanduk, jadi teksturnya padat saat direbus, trus ada rasa asam-asamnya, sesuai banget ama selera keluarga.
Kalo pisang kepok enakjuga dipake kolak cuman disini susah cari pisang kepok lokal, artinya yang matang dipohon, kebanyakan pisang kepoknya yang uda diperam jadi dipetik muda-muda trus dikarbit, jadi rasanya kurang enak, sering blenyek bila di rebus....

Tadi maunya untuk mengentalkan kuahnya pake singkong parut, tapi pas kupas singkongnya semuanya udah kebiru-biruan, jadi ngentelinnya pake maizena aja, padahal kalo pake singkong parut rasanya lebih mantap.

Caranya buat gampang bgt, didihkan air dan gula merah lalu saring, masukkan pisang, vanili, garam, daun pandan dan kayu manis sampai pisang matang masukkan larutan maizena.

Siraman kuahnya pake santan instan yang selalu siap sedia dikulkas, disiram pas lagi hangat2nya, karena suasananya hujan kalo lagi cuaca panas tambahin es batu jadi mantap juga.